Knedle sa šljivama i prezlima

Sastojci

• kg šljiva
• 2 kg krumpira
• 2 jaja
• 300 g krušnih mrvica
• muškatni orah
• 2 dl ulja
• 200 g maslaca
• 200 g šećera
• cimet
• sol
• 3 dl milerama
• štapić vanilije
• limun

Priprema

1. Krumpir kuhajte u kori. Kad je kuhan, protisnite ga kroz prešu, raširite na pleh, dodajte dio maslaca te ga ohladite u hladnjaku.

2. Dodajte jaja, promiješate te dodajte brašno (morate sami odlučiti koliko), muškatni oraščić i soli po potrebi. Umijesite prozračno tijesto. Ne smije biti pretvrdo.

3. Šljive pecite u plehu za pečenje u pećnici sa šećerom te pazite da ipak ostanu komadi šljiva. Dodajte cimet.

4. Tijesto, kad se malo ohladi, trgate i punite šljivama. Zatim ih kuhajte u kipućoj vodi.

5. Kuhane knedle uvaljajte u krušne mrvice koje ste prethodno prepržili na ulju i maslacu. Za kraj prelijte mileramom u koji ste dodali sjemenke vanilije iz štapića te malo limunove kore.

Dodatan savjet

Želite li da knedle budu pahuljaste, krumpire nakon kuhanja stavite u pećnicu koju zagrijete na 160 °C pa potom isključite. Krumpire ostavite unutra oko 15 minuta kako bi se izvukla tekućina. Koristite zrele šljive koje će ispustiti dovoljno soka, a umjesto pečenja, možete ih i kuhati u kipućoj vodi. Kuhajte ih dok ne isplivaju na površinu, zatim još dvije minute.

U slast!