Ljetna putovanja i visoke temperature sa sobom donose povećan rizik od brzog kvarenja namirnica i neugodnih bakterijskih infekcija. Kako bi godišnji odmor protekao u bezbrižnom tonu, ključno je znati koje namirnice ponijeti na put i kako ih pravilno skladištiti u vozilu
Priprema prijenosnog hladnjaka započinje znatno prije samog polaska. Preporučuje se zamrznuti rashladne uloške najmanje 24 sata ranije, a kao odličan dodatni trik može poslužiti i zamrzavanje boca s vodom koje će održavati temperaturu i poslužiti za piće kada se otope.
vezane vijesti
Hladnjak uvijek slažite tako da najosjetljivije namirnice budu na samom dnu, a tijekom vožnje držite ga u klimatiziranom dijelu automobila umjesto u pregrijanom prtljažniku.
Namirnice koje treba zaobići u širokom luku
Na putovanju po ljetnoj žezi izbjegavajte nošenje lako kvarljivih proizvoda poput majoneze, svježeg sira, mliječnih namaza i nedovoljno pečenog mesa. Sve što sadrži sirova ili meko kuhana jaja predstavlja idealno tlo za razmnožavanje salmonele već nakon kratkog izlaganja toplini. Za put je znatno sigurnije birati suhe krekere, orašaste plodove, tvrde sireve, cjelovito voće ili sendviče s pečenim mesom bez teških kremastih umaka.
Pravilo jednog sata na ljetnoj žegi
Osnovno higijensko pravilo nalaže da kuhana ili pripremljena hrana ne smije stajati izvan rashladnog prostora dulje od dva sata, dok se na temperaturama iznad 30 stupnjeva taj rok skraćuje na svega jedan sat. Ako planirate stanke na odmorištima, obroke izvadite neposredno prije konzumacije, a ostatke nemojte ponovno vraćati na čuvanje ako su proveli dulje vrijeme na toplom zraku.
