Čoko mousse a'la Nin

Bogata polja ninske solane ugostila su mnogobrojne posjetitelje koji su pod okriljem jedinstvenog Festivala soli uživali u gurmanskim specijalitetima spravljenim tijekom atraktivnih kulinarskih radionica, a pod palicom poznatog chefa Mate Jankovića.

'Carpaccio, tartar, marinirana riba, salate, pečeno meso pa čak i deserti uz nekoliko zrnaca ninskog Cvijeta soli poprimaju šarm i ugodnu teksturu zbog čega bi on trebao biti sastavni dio kuhinje kako u restoranima tako i u kućanstvima', poručio je Janković.

'Ovaj proizvod prati svjetske trendove u kulinarstvu i osobito mi je zadovoljstvo zgotoviti jela začinjena Cvijetom soli na kojem piše Made in Croatia' zaključio je hrvatski chef.

Iznimno ljekovita dimenzija ninskog Cvijeta soli
Da se Cvijet soli Solane Nin kao ekološka sol vrhunske kvalitete može koristiti i u ljekovite kozmetičke svrhe, prisutnima je u sklopu zanimljivih radionica pokazala Marijana Pontoni, savjetnica za zdrav stil života. Pontoni je pripremila nekoliko jednostavnih prirodnih receptura obogaćenih ovim ninskim slanim draguljem - vodicu za ispiranje ušne šupljine, regenerirajući piling za ruke i tijelo, pastu za izbjeljivanje zubi te osvježavajući dezodorans.

Čoko mousse a'la Nin
Sastojci za mousse od čokolade:
•90 g mlijeka
•170g čokolada - 72% kakao
•Jedan žumanjak
•4 bjelanjka
•90g kristalnog šećera

Čokoladu rastopiti s mlijekom i ostaviti sa strane, ali ne da se ohladi do kraja. Dodati joj jedan žumanjak. U posebnoj posudi umutiti bjelanjke te kad su bjelanjci mekano tučeni dodati šećer. Nastaviti tući bjelanjke u čvrsti snijeg. Zatim u čokoladu umiješati pola bjelanjaka i dobro promiješati i zatim umiješati drugu polovicu, ali lagano da se ne istisnu bjelanjci iz smjese. Ostaviti u hladnjak na tri-četiri sata prije posluživanja.

Sastojci za mliječnu karamelu:
•200 g šećera
•500 g vrhnja za kuhanje
Šećer na laganoj temperaturi karamelizirati do zlatnožute boje, dodati vrhnje za kuhanje i kuhati do optimalne gustoće. Ohlađeni umak od karamele (na sobnoj temperaturi) poslužiti s mousseom od čokolade i ninskim Cvijetom soli.

Autor recepta: Mate Janković, chef

Osvježavajući prirodni dezodorans
•2 žlice domaćeg jabučnog octa
•2 žlice mjerice ekstrakta vanilije
•1 dl vode ili koloidnog srebra
•5 kapi et. ulja čajevca
•5 kapi kadulje
•eterična ulja po želji
•1 žličica ninskog Cvijeta soli
Sve sastojke dobro promućkati i koristiti kao bilo koji drugi dezodorans u spreju.

Recept pripremila: Marijana Pontoni, savjetnica za zdrav stil života