Preciznost koja se ne vidi, ali se osjeti

Pekar Daniel Kečkeš u proizvodnji radi već 13 godina. Njegov dan započinje u šest ujutro i, kako sam kaže, odvija se u jasno posloženom ritmu.

'Vodim brigu o fermentaciji, radim rezove na kruhu prije pečenja, nadzirem peći i kontroliram kakvoću. Sve mora biti usklađeno', objašnjava.

U tom poslu nema prostora za improvizaciju. Iako naglašava da je svaka faza važna, zna gdje se donose ključne odluke.

'Kontrola fermentacije i pečenja presudna je za konačnu kvalitetu proizvoda. Bez preciznosti u tim koracima ne bismo mogli garantirati standard koji kupci očekuju.'

Daniel rijetko govori o emocijama, ali ponos se ipak provuče kroz rečenice. Posebno kada spomene činjenicu da proizvodi na kojima radi završavaju na stolovima diljem Hrvatske i Europske unije.

'Kupci često ne vide trud koji ulažemo u svaki proizvod – realno koliko je svaki korak važan i koliko ljudi stoji iza njega. Iza svakog kruha stoji niz pažljivo usklađenih koraka – od timske koordinacije do kontrole svježine.'

Motivaciju pronalazi u ljudima oko sebe. 'Kad znaš da si dio ekipe koja radi skladno i s istim ciljem, lakše je dati svoj maksimum.'

Ako logistika stane, sve staje

Dok se u pogonu završavaju posljednje faze proizvodnje, vozač Kristijan Micudaj već je na putu. Njegov radni dan počinje u 4:30 ujutro.

'Preuzimam dokumentaciju i raspored, a već oko pet sati sam na terenu. Dan ima svoj tempo, ali uvijek moraš biti spreman na promjene – realno, ništa uvijek ne ide po planu', kaže.

Za njega je najvažnija pravovremenost. Ne kao fraza, nego kao odgovornost.

'Svježina i sigurnost proizvoda ovise o tome da se sve odradi kako treba. Točna i pravovremena dostava, uz strogo poštivanje HACCP standarda, temelj su mog posla.'

Svjestan je da kupci rijetko razmišljaju o tom dijelu puta.

'Ne vidi se cijeli niz procesa – od proizvodnje i kontrole uvjeta do logistike. Ali upravo ta precizna organizacija omogućuje da proizvodi dođu svježi i u optimalnom stanju.'

Najponosniji je, kaže, kada zna da je sve funkcioniralo bez zastoja. 'Tada znaš da si dao konkretan doprinos i da lanac nije puknuo.'

Povjerenje se gradi u sitnicama

Na kraju tog puta stoji poslovnica. I ljudi. Voditeljica trgovine Suzana Milatović ondje je gotovo 18 godina. Došla je mlada, bez velikih očekivanja.

'Nisam mogla znati da će mi ta odluka obilježiti gotovo cijeli radni život', kaže danas.

Njezin dan započinje rano – dostavnice, organizacija, pečenje prvih proizvoda. No prava vrijednost, smatra, krije se u detaljima.

'Briga da sve bude čisto, uredno i tehnički ispravno. Uvijek kažem: ono što ne bih sama pojela, ne bih ponudila ni kupcima.'

Najdraži su joj trenuci koji se ne mogu isplanirati – oni koji pokažu koliko je tim povezan.

'Dogodilo se da se kolegica spotaknula i upala u gajbu. Prvo šok, a onda smijeh. Poslovnica puna ljudi, a mi se gledamo i smijemo zajedno. To su trenuci koji ti ostanu jer vidiš koliko jedni na druge pazimo.'

Ponosna je na vlastiti put i osjećaj pripadnosti koji je s vremenom izgradila.

'Posao mi danas ne donosi samo egzistenciju, nego i stabilnost – realno važnu za svakodnevni život. Znati da imaš svoje mjesto i da se na tebe može računati – to daje mir.'

Ista vrijednost, tri različita ritma

Kupci vide gotov proizvod i osmijeh iza pulta. Ne vide jutra u pogonu, kilometre na cesti ni brigu o svakom detalju. Kako kaže Suzana, 'iza “dobar dan” i “doviđenja” stoji puno više'.

Daniel to vidi u preciznosti, Kristijan u ritmu dostave, Suzana u povjerenju ljudi. Tri različite uloge, tri ritma i tri priče, povezane istom vrijednošću.

I jednim licem brenda koje se ne gradi samo riječima, nego REALNO - kroz svakodnevni, predani rad ljudi koji stoje iza svakog proizvoda.