DOKAZANO

Uvozno voće i povrće zagađenije je od domaćeg

  • Autor: Agencija Vlm
  • Zadnja izmjena 21.02.2011 16:53
  • Objavljeno 21.02.2011 u 14:46
voće, povrće, hrana

voće, povrće, hrana

Izvor: Corbis / Autor: Jeff Lancaster/Corbis

Aditivi, pesticidi, hormoni, antibiotici... Što se sve skriva u hrani koju kupujemo i svakodnevno konzumiramo? Odgovor na ovakvo pitanje nemoguć je jednako kao i pronaći hranu netaknutu barem zagađenjima iz zraka

Ozoniranjem se efikasno uništavaju mikrorganizmi nakupljeni na površini hrane, a kao proces čišćenja namirnica od površinskih nečistoća provedeno je istraživanje na tri skupine namirnica iz različitih izvora – supermarketa, trgovina zdrave hrane i tržnica. U prvoj je skupini bilo voće i povrće (naranče, limun, mrkva, krumpir i kupus), u drugoj grahorice, a u trećoj piletina. Ksenija Sušac, nutricionistica i stručnjakinja za tradicionalnu kinesku medicinu, objašnjava kako ozonator, koji stavljamo u zdjelu s vodom u koju smo prethodno uronili oprane namirnice, čisti hranu.

PhotoCuisine

PhotoCuisine

Izvor: Corbis / Autor: PhotoCuisine

Ozoniranjem se efikasno uništavaju mikroorganizmi na površini hrane

'Uklonit će pesticide i katalizatore iz voća i povrća, antibiotike i hormone, a meso postaje elastično i ukusno. Nakon što je očišćeno ovim uređajem, voće i povrće ne gubi hranjivu vrijednost', kaže K. Sušac. Ozonom se, dodaje ona, može ukloniti klor iz vode, sterilizirati voda i obogatiti je kisikom. Mogu se čistiti i sterilizirati strojevi za pranje posuđa, dječje bočice, ručnici, četkice za zube i ostalo.

Prof. dr. sc. Zoran Herceg s Prehrambeno-tehnološkog fakulteta pak prema ovakvoj metodi pročišćavanja postavlja distancu.

'Primjenom ozona uništavaju se mikroorganizmi na nekoj površini ili namirnici te se efikasno ispire nakupljena prljavština, jednako kao i UV-svjetlošću, no djelovanje ozona na hormone, pesticide ili antibiotike u hrani nije moguće', izričit je prof. Herceg.

Činjenica je pak da je hrana nakon tretiranja bila čišća i privlačnija, no ne nužno i zdravija.

Limuni i naranče iz trgovine zdrave hrane nisu pokazali nikakvu reakciju, voda je ostala čista. Kupus je jako pjenio i prljao vodu. Dubrovačke naranče i pelješki limuni kupljeni na tržnicama također su vodu ostavili čistu, kao i kupus. No iste vrste voća iz supermarketa (uvoz iz Grčke i Južne Afrike) vodu su ostavile mutnom, a na površini su plutale čestice koje su se lijepile za stjenke zdjele, a isto je reagirao i kupus.

Slanutak kupljen u supermarketu (uvoz iz Kanade) ostavio je malo pjene uz rub. Domaći sukošanski slanutak s tržnice ozoniranjem je vodu ostavio čistom. Slanutak iz trgovine zdravom hranom (uvoz iz Turske) snažno je reagirao, a pjena je bila obilna i ljepljiva.

Pileća prsa ne prodaju se u trgovinama zdrave hrane pa smo testirali svježe pakirana iz supermarketa. Reakcija je bila burna, a obilna se masna pjena rastezala poput sline. Na dnu zdjele stvorio se mutni talog. Svježe pileće meso s tržnice u vodi je također stvorilo obilnu pjenu koja se hvatala za stijenke posude s ozoniranom vodom.

Pregled tjedna bez spama i reklama

Prijavi se na naš newsletter i u svoj inbox primaj tjedni pregled najvažnijih vijesti!

Napiši ovdje što ti misliš o ovoj temi