Dok se svijet godinama natjecao u sve kreativnijim koktelima, odnos prema alkoholu tiho se mijenja. U Sjedinjenim Američkim Državama potrošnja alkohola pala je na rekordno nisku razinu, a prazninu za šankom sve brže popunjavaju napici koji nude opuštanje bez neugodnih posljedica. Među njima posebno se ističu oni s funkcionalnim gljivama, sastojkom koji je donedavno bio rezerviran za ljubitelje alternativne medicine.

Analitičari tržišta navode da su upravo kava s gljivama, takozvani društveni toniki te napici s adaptogenima i nootropicima među trendovima koji najbrže rastu. Interes predvode brendovi poput Kin Euphoricsa, čija je suosnivačica manekenka Bella Hadid, a podaci iz istraživanja pokazuju da je gotovo trećina pripadnika generacije Z u posljednjih šest mjeseci u baru ili restoranu naručila neki funkcionalni napitak.

Koje gljive završavaju u čaši

Važno je odmah razjasniti: riječ je o posve legalnim gljivama bez halucinogenih učinaka. Najčešće se koriste lavlja griva, koja se povezuje s boljom koncentracijom, reishi, poznata kao ‘gljiva smirenja’, te kordiceps, kojem se pripisuje blagi poticaj energiji. Proizvođači ih kombiniraju s biljem, voćem i drugim prirodnim sastojcima, a mnogi napici dolaze bez dodanog šećera.

Trend je zahvatio i tradicionalne proizvođače pića. Jedna poznata kalifornijska vinarija nedavno je lansirala gazirani napitak s lavljom grivom i kordicepsom, objasnivši da ljudi sve češće traže zdravije načine druženja. Sličnim putem kreću i drugi brendovi, a gljive se pojavljuju čak i kao aroma u vinima i žestokim pićima.

Opuštanje bez mamurluka

Glavna ideja ovih napitaka je jednostavna: ponuditi ritual i osjećaj opuštenosti koje ljudi vežu uz alkohol, ali bez glavobolje, umora i grižnje savjesti idućeg dana. Mnogi ih opisuju kao nježan način da se opuste nakon dugog dana ili da u društvu imaju nešto zanimljivije u čaši od obične vode ili soka.

Ipak, treba biti realan: s ovim se napicima ne možete napiti, koliko god ih popili. Njihov učinak znatno je suptilniji, a dio osjećaja opuštenosti vjerojatno dolazi i od samog rituala ispijanja.

Što kaže znanost

Iako marketinške kampanje obećavaju bolju koncentraciju, manje stresa i više energije, znanstveni dokazi zasad su skromni. Većina istraživanja o funkcionalnim gljivama provedena je na životinjama ili na malom broju ljudi, pa stručnjaci upozoravaju da čudesne učinke ne treba uzimati zdravo za gotovo. Osobe koje uzimaju lijekove, trudnice i dojilje prije konzumacije bi se trebale posavjetovati s liječnikom.

Bez obzira na to hoće li gljive doista zamijeniti votku, jedno je jasno: sve više ljudi želi izlaziti, družiti se i nazdravljati, ali bez alkohola. A industrija pića, čini se, to je itekako shvatila.