Lazanje sa sezonskom bundevom i mekim kozjim sirom jelo su koje će zamirisati cijelu kuću i osvojiti sve za stolom – ovo je recept koji morate isprobati
Ako tražite toplu, aromatičnu i nešto drugačiju ideju za ručak, lazanje s bundevom i kozjim sirom pravi su jesenski hit recept.
vezane vijesti
Umjesto klasične mesne verzije s bešamelom i bolonjezom, ove lazanje donose spoj kremaste bundeve, mirisne kadulje i bogatog kozjeg sira – kombinaciju koja grije i osvaja na prvi zalogaj.
Idealne su za jesenske dane kada se traži hrana koja nas grije iznutra, a pritom ne zahtijeva sate pripreme. U usporedbi s tradicionalnim lazanjama, ove su znatno jednostavnije jer nema dviju umaka – dovoljno je ispeći bundevu, pomiješati sireve i slagati slojeve. Rezultat je raskošno jelo puno okusa, koje se lako priprema i još brže nestaje s tanjura.
Sastojci (za 12 – 15 porcija)
Za nadjev od bundeve:
- 2 žlice maslinova ulja
- 30 g maslaca
- 8 listova svježe kadulje
- 2 luka, sitno nasjeckana
- 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 2,2 kg bundeve (oguljene, očišćene i narezane na kockice)
- 75 ml bijelog vina ili vermuta
- 1 konzerva (400 g) sjeckanih rajčica
- sol i svježe mljeveni papar
Za umak od rajčice:
- 700 ml pasirane rajčice (passata)
- 2 žlice šećera
- 2 žlice morske soli
- svježe mljeveni papar
Za sloj sa sirom:
- 450 g svježeg kozjeg sira
- 500 g ricotte
- 3 jaja
- malo svježe naribanog muškatnog oraščića
- 600 g svježih listova lazanja (bez prethodnog kuhanja)
- 2 kugle mozzarelle
- 125 g pinjola (lagano preprženih)
- sol i papar
Priprema:
Nadjev od bundeve: Na srednjoj vatri zagrijte maslinovo ulje i maslac, dodajte listove kadulje i kratko ih pržite dok ne postanu hrskavi. Zatim dodajte luk i češnjak pa pirjajte desetak minuta, dok ne omekšaju. Dodajte bundevu i promiješajte da se sve poveže. Nakon nekoliko minuta ulijte vino, malo vode i dodajte sjeckane rajčice. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri oko pola sata, povremeno miješajući. Posolite, popaprite i ostavite da se smjesa malo ohladi.
Umak od rajčice: U posudi pomiješajte pasiranu rajčicu, vodu, šećer, sol i papar. Umak ne trebate kuhati, dovoljno ga je dobro promiješati.
Sloj sa sirom: U drugoj zdjeli izmiješajte kozji sir, ricottu, jaja, muškatni oraščić, sol i papar dok ne dobijete kremastu smjesu.
Slaganje lazanja: Pećnicu zagrijte na 200 °C (180 °C s ventilatorom). U veći lim za pečenje najprije ulijte sloj umaka od rajčice, zatim sloj listova lazanja, potom nadjev od bundeve i dio smjese od sira. Nastavite slagati redom – lazanje, bundeva, sir – dok ne potrošite sastojke. Završni sloj neka bude umak od rajčice i narezana mozzarella.
Pečenje: Lazanje pecite oko 45 minuta, dok površina ne poprimi zlatno-smeđu boju. Prije posluživanja ostavite ih da odstoje 15 – 30 minuta kako bi se lakše rezale. Po vrhu pospite prepržene pinjole i poslužite uz svježu salatu ili komad hrskavog kruha.
