Bogate vlaknima, antioksidansima te vitaminima A i C, marelice su pravi čuvari našeg imuniteta, zdravog vida i lijepe kože. I dok su svježe marelice fantastičan zalogaj, mnogima su upravo one iz bakine staklenke u obliku domaće marmelade ultimativni favorit koji čuva okus ljeta kroz cijelu godinu.

Tajna vrhunske domaće marmelade krije se prvenstveno u odabiru voća; ključno je koristiti vrlo zrele, mekane marelice. Što je voće zrelije, ono je prirodno slađe, što znači da ćete moći znatno smanjiti količinu dodanog šećera i tako dobiti puno zdraviji desert.

Bilo da je mažete na topli kruh s maslacem za savršen doručak, koristite kao neodoljiv dodatak palačinkama ili tajni sastojak omiljenih kolača – ova će marmelada obogatiti svaki vaš obrok. Zato svakako iskoristite vrhunac sezone i osigurajte si barem nekoliko teglica ovog slatkog zadovoljstva.

Za mjeru, s dva kilograma marelica lako ćete napuniti četiri do pet klasičnih staklenki (370 ml). Ipak, imajte na umu da će točan broj ovisiti o duljini kuhanja, što duže kuhate kako biste dobili gušću marmeladu, to će se smjesa više reducirati.

Kako napraviti marmeladu?

Cijeli proces ne može biti jednostavniji - očišćene i narezane polovice marelica samo ubacite u lonac sa šećerom i pustite ih da same odrade posao. Marelice će se na laganoj vatri brzo početi topiti i ispuštati svoje prirodne sokove, a uz povremeno miješanje dobit ćete savršenu teksturu.

Zaboravite na komplicirane dodatke i razne umjetne želatine - za onu pravu, starinsku gustoću dovoljno je pustiti da dio tekućine prirodno ispari kuhanjem koje traje svega 30 do 45 minuta. Ako niste sigurni je li marmelada gotova, poslužite se starim trikom naših baka: kapnite malo smjese na hladan tanjurić, i ako se ne razlijeva, vrijeme je za punjenje steriliziranih staklenki. Okrenite ih naopako nekoliko minuta, a potom vratite u normalan položaj i ostavite da se potpuno ohlade. Ovako pripremljena marmelada bez umjetnih konzervansa bit će zvijezda svakog doručka, palačinki i omiljenih kolača.