Jedna od najpoznatijih zagrebačkih gastronomskih adresa uskoro odlazi u povijest. Rougemarin napušta prostor u Folnegovićevoj ulici, no priča tu ne završava – chef Marin Medak najavio je preseljenje u centar grada i potpuno novi koncept.
Nakon punih 15 godina rada zatvara se Rougemarin Bistro u zagrebačkoj Folnegovićevoj ulici, restoran koji je od skromnih početaka izrastao u jedno od najprepoznatljivijih mjesta domaće gastronomske scene. Vlasnik i chef Marin Medak potvrdio je da je došlo vrijeme za završetak jednog velikog poglavlja.
‘Ja sam svoje tu odradio. Petnaest godina je dugačak period i mislim da smo ovdje stvorili lijepu priču, a sada smo spremni ići dalje’, rekao je Medak za Dobru hranu.
Rougemarin se ne gasi, već seli u centar Zagreba
Iako popularni restoran odlazi iz Folnegovićeve, ime Rougemarin neće nestati. Medak planira nastavak rada na novoj, zasad tajnoj adresi u središtu Zagreba, a otvorenje je najavljeno za 1. listopada.
Novi prostor trebao bi biti manji, dok će se koncept znatno razlikovati od onoga na što su gosti dosad navikli. Uz hranu, naglasak će biti na gastronomskoj kulturi, posebnim događanjima i edukaciji gostiju o jelima, namirnicama i tehnikama pripreme. Medak je najavio i podizanje razine hrane i usluge, uz želju da cijene ostanu pristupačne. Točnu lokaciju još ne želi otkriti, poručujući tek da gostima priprema veliko iznenađenje.
Od kioska s burgerima do poznatog zagrebačkog restorana
Rougemarinova priča započela je kao mali kiosk s burgerima, ali je tijekom godina prerasla u restoran poznat po mesnim jelima, provjerenim klasicima i prepoznatljivom industrijskom uređenju. Posebno popularna bila je velika terasa okrenuta prema dvorišnom parku, na kojoj su se održavali poslovni ručkovi, obiteljska okupljanja, proslave i brojna gastronomska događanja.
Upravo je kombinacija restorana i prostranog Rougemarin Parka učinila Folnegovićevu jednom od upečatljivijih zagrebačkih gastro-lokacija.
Slijedi oproštaj uz posebne večere i Palačinka Fest
Rougemarin Park nastavit će raditi do kraja rujna. Prije konačnog odlaska Medak planira niz posebnih večera i tematskih druženja kojima će zahvaliti gostima, suradnicima i chefovima s kojima je radio tijekom proteklih 15 godina. U tom će se razdoblju održati i Palačinka Fest, manifestacija pokrenuta prije dvije godine koja se pokazala vrlo uspješnom. Medakov restoran Bar&Ton u sklopu zagrebačkog Muzeja suvremene umjetnosti nastavlja raditi bez promjena.
Zatvaranjem prostora u Folnegovićevoj tako završava jedna važna era zagrebačkog ugostiteljstva, ali istodobno počinje nova. Hoće li novi Rougemarin opravdati velika očekivanja, Zagrepčani bi trebali doznati već početkom listopada.
