STEPHAN MACCHI

'U stranoj zemlji obavezno probajte lokalnu kuhinju'

  • Autor: A. M.
  • Zadnja izmjena 15.10.2010 12:27
  • Objavljeno 15.10.2010 u 08:00
Tportal

Tportal

Izvor: tportal.hr / Autor: Tportal

Najpoznatiji francusko-hrvatski kuhar Stephan Macchi strastveni je ljubitelj putovanja na koja, osim zbog hrane i novih kulinarskih iskustava, odlazi i zbog avanture. Tako je, kaže, jednom prilikom proveo dva mjeseca na Tajlandu, iako prije polaska nije znao gdje će spavati

Kada i kako je počela vaša strast za putovanjima?

Moja strast za putovanjima postoji oduvijek. Još kao malo dijete sam bio najsretniji kada su mi roditelji rekli da idemo negdje na put. Oduševljenju nije bilo kraja.

Koje ste sve zemlje posjetili?

Privatni album Stephana Macchija

Privatni album Stephana Macchija

Izvor: tportal.hr / Autor: Tportal

Stephan Macchi se voli fotografirati s osobama koje sretne na putovanjima

Možda da me bolje pitate koje zemlje nisam posjetio. Skoro cijelu Europu. Naime, Norveška, Švedska, Finska su mi malo izmakle, ali želja za posjetom tih zemalja je jako prisutna, pa vjerujem da će se i to realizirati u budućnosti. Na mom popisu posjećenih zemalja su još i Tajland, Kina, Bangladeš… Sveukupno oko 23 zemlje.

Koju biste zemlju u ovom trenutku najviše htjeli posjetiti i zašto?

Čak bih nabrojao više zemalja: Japan zbog kulinarstva, kulture, preciznosti i pedantnosti u svemu; Indiju zbog suprotnosti Japanu, zbog miroljubivosti među ljudima i hrane; Kanadu zbog vina; Aljasku zbog hladne divljine i života u njoj koji me privlači; Kaliforniju zbog vina…

Koje vam je bilo najljepše putovanje dosad?

Ne mogu se odlučiti koje mi je putovanje bilo najljepše, svako mi je na svoj način lijepo. Vidio sam mnogo različitih zemalja i kultura, teško mi je odvojiti jednu zemlju. Kina je izvanredna, Portugal je super, Engleska isto… Svaka zemlja ima svoje čari koje ju čine posebnom.

U kojoj zemlji su vam ljudi ostavili najbolji dojam i zašto?

Ljudi u svakoj zemlji imaju jednu specifičnu crtu koja ih čini karakterističnima za to područje i teško mi je usporediti ljude na temelju toga iz koje zemlje dolaze.

Kako najradije putujete?

Privatni album Stephana Macchija

Privatni album Stephana Macchija

Izvor: tportal.hr / Autor: Tportal

Hrana je jedan od motiva zbog kojih Stephan putuje po svijetu. Ovi sirevi su snimljeni u jednoj sirani u Alpama

Najradije putujem avionom, pogotovo na daleke destinacije. Nakon toga bih se odlučio na opciju automobilskog prijevoza, a busom nikako ne volim putovati. Kada sam počeo raditi u Zagrebu svaki vikend sam putovao relacijom Zagreb - Opatija, i to busom. Više od 170 tjedana sam putovao busom, pa onda možete zamisliti koliko mi se zamjerio.

Jeste li na putovanjima imali nekakvih neugodnosti?

Ne, nisam imao nikakve neugodnosti.

Imate li neki putni ritual, donosite li iz svake zemlje suvenir ili nešto slično?

Na putovanjima nemam rituale, pripremim se za najbitnija središta svake zemlje koja vrijedi posjetiti. Od suvenira obavezno uzimam vino i knjige. Bez obzira na kojem jeziku je knjiga napisana, skupljam ih iz svake zemlje. Na njih na putovanjima potrošim najviše novca. Ipak, u svakom gradu obavezno posjetim tržnicu jer ona je ogledalo ljudskog života, pogotovo u prehrani.

U kojoj biste zemlji osim u Hrvatskoj voljeli živjeti?

Ne mogu se zamisliti da živim u bilo kojoj drugoj zemlji osim u Hrvatskoj. Hrvatska je moj dom. Eventualno bih možda izdvojio Španjolsku, ali samo zbog vina.

Privatni album Stephana Macchija

Privatni album Stephana Macchija

Izvor: tportal.hr / Autor: Tportal

Trnoružičin zamak u Disneylandu
Koji biste gastro specijalitet s putovanja izdvojili kao najbolji i zašto?

Kad sam prvi put bio na Tajlandu, 1995, bio sam oduševljen wokovima i tamo sam jako puno naučio o tome. I kineska kuhinja mi je bila jako veliko oduševljenje. No htio bih probati još jako puno kuhinja, totalno je drugačije kada se u zemlji proba njihova tradicionalna hrana od onoga što restorani te iste zemlje nude tu.

Savjet našim čitateljima, koju bi zemlju svakako trebali posjetiti?

Moj savjet za čitatelje je: kad idete na putovanje, obavezno isprobavajte tradicionalna jela zemlje u kojoj se nalazite. A zemlje koje bi vrijedilo posjetiti su Španjolska - umjetnost i hrana, Portugal – vina, Kina – hrana i kultura, Engleska, Njemačka, svugdje je lijepo, ali kod kuće je najljepše.

Pregled tjedna bez spama i reklama

Prijavi se na naš newsletter i u svoj inbox primaj tjedni pregled najvažnijih vijesti!

Napiši ovdje što ti misliš o ovoj temi