Većinu slatkiša liječnici će vam savjetovati da svedete na minimum, no tamna čokolada s visokim udjelom kakaa godinama je ugodna iznimka. Riječ je o namirnici koja, uz užitak, donosi i konkretne koristi za zdravlje, pod uvjetom da nije prepuna šećera i da ju jedete u umjerenim količinam
Znanstveni radovi sve češće ističu flavanole iz kakaa kao važne saveznike kardiovaskularnog sustava: oni potpomažu bolji protok krvi, smanjuju oksidativni stres i povoljno utječu na elastičnost krvnih žila.
vezane vijesti
Osnovna razlika je u sastavu. Kvalitetna tamna čokolada (najmanje 70% kakaa) sadrži vlakna, željezo, magnezij, fosfor i cink. Za razliku od klasičnih mliječnih čokolada i kolača, u njoj je značajno manje šećera, a više kakaa, koji je izvor snažnih antioksidansa. Studije su pokazale da umjerena konzumacija tamne čokolade može biti povezana s nižim rizikom od srčanih bolesti, boljom funkcijom krvnih žila i smanjenjem upalnih procesa u tijelu.
Korist za srce, mozak i raspoloženje
Tamna čokolada sadrži i spojeve koji utječu na neurotransmitere povezane s dobrim raspoloženjem, pa mnogi ljudi intuitivno posežu za njom kad su pod stresom i tu intuiciju podržavaju i istraživanja koja je povezuju sa smanjenjem subjektivnog osjećaja stresa. Osim toga, dio studija upućuje na potencijalno povoljan učinak kakaa na kognitivne funkcije, posebno koncentraciju i brzinu obrade informacija, što tamnoj čokoladi daje epitet 'goriva za mozak' u malim dozama.
Može li stvarno 'ugasiti' želju za šećerom?
Tamna čokolada ima intenzivniji okus i manje je slatka od mliječne, pa već nekoliko kockica često zadovolji želju za slatkim. Time se izbjegavaju nagli skokovi i padovi šećera u krvi koji potiču nove napade žudnje. Upravo zato je nutricionisti često savjetuju kao 'pametnu zamjenu' umjesto da potpuno ukinete deserte, bolje je naučiti posegnuti za onima koji tijelu donose i nešto korisno. Antioksidansi i vlakna iz kakaa pritom pomažu stabilizirati razinu glukoze i inzulinsku osjetljivost, što dodatno podupire kontrolu apetita.
Koliko i kakvu tamnu čokoladu birati
Porcija koja se najčešće spominje u istraživanjima i stručnim preporukama kreće se oko 20 do 30 grama dnevno, nekoliko kockica koje možete pojesti. Više od toga vraća priču natrag u zonu 'slatkiša', bez obzira na dobre sastojke.
Premda tamna čokolada ima impresivnu listu potencijalnih koristi, liječnici i dalje naglašavaju da nije čudotvorni lijek, nego pametan dodatak uravnoteženoj prehrani. Najbolji učinak ima kada je dio šire slike: dovoljno sna, kretanja, raznolike prehrane i kontrole ostalih izvora šećera i industrijskih prerađevina.
