Poljupci od kokosa omiljen su desert na Karipskom otočju gdje su poznati kao 'besitos de coco'. Za ove neodoljive keksiće potrebno vam je svega nekoliko sastojaka, a priprema traje samo deset minuta
Osnovni recept za slatke poljupce od kokosa možete po želji izmijeniti i dodati komadiće lješnjaka, pistacija ili umočiti u čokoladu.
Potrebni sastojci:
200 g kokosova brašna
65 g brašna
4 žumanjka
150 g šećera
1 mahuna vanlije
40 g maslaca omekšalog
prstohvat soli
100 g čokolade za kuhanje za ukrašavanje
Priprema
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Na lim stavite papir za pečenje.
Izmiješajte suhe sastojke: kokosovo brašno, obično brašno i sol. U zdjeli dobro izmiješajte žumanjke i šećer te im dodajte sastruganu mahunu vanilije i omekšali maslac. U smjesu umiješajte suhe sastojke te sve dobro izmiješajte dok ne dobijete kompaktnu smjesu koju ćete podijeliti u dvadesetak kuglica.
Kuglice stavite na papir za pečenje i pecite 20-ak minuta ili dok ne poprime zlatnožutu boju.
Na kraju ih ukrasite rastopljenom čokoladom koju ste prethodno otopili u mikrovalnoj pećnici ili na pari.
