Francuski tost, poznat i kao pohani kruh, mnogima ispadne premekan i mastan, no jedan jednostavan korak prije pečenja može potpuno promijeniti rezultat i dati mu zlatnu koricu izvana te mekanu sredinu iznutra
Iako se francuski tost najčešće priprema u tavi, upravo tu mnogi griješe. Tava se vrlo brzo zagrije, pa kruh lako izgori izvana, dok iznutra ostane nedovoljno pečen. Rezultat je često težak, mastan i daleko od onoga što se od ovog omiljenog doručka očekuje.
Ključ je u vrućem limu iz pećnice
Rješenje je, prema savjetu stručnjaka, u tome da se francuski tost ne prži nego peče u pećnici, i to na prethodno dobro zagrijanom limu.
'Upravo je vrući lim iz pećnice ključ savršenog francuskog tosta pečenog u pećnici', objasnila je. Dodala je da lim treba biti 'užaren' dok pripremate ostale sastojke, jer će tako donja strana kruha odmah dobiti lijepu zapečenu koricu čim dođe u dodir s površinom.
Zašto pećnica daje bolji rezultat
Pečenje u pećnici omogućuje ravnomjerniju toplinu sa svih strana, pa tost dobiva bolju teksturu i manje masnoće nego kad se priprema u tavi. Osim toga, nema potrebe za stalnim stajanjem uz štednjak i okretanjem svake šnite posebno.
Takav način pripreme posebno je praktičan kada radite doručak za više osoba jer se sve može ispeći odjednom, bez dodatnog kompliciranja.
Kako ga pripremiti
Za osam komada potrebni su kriške kruha, dva jaja, 120 mililitara mlijeka i pola žličice ekstrakta vanilije. Po želji se može dodati i cimet.
Najprije treba staviti lim u pećnicu i zagrijavati ga na 230 stupnjeva, odnosno na 210 ako je riječ o pećnici s ventilatorom, najmanje 20 minuta. U međuvremenu se u zdjeli izmiješaju jaja, mlijeko i vanilija.
Kad je lim dobro zagrijan, pažljivo se izvadi iz pećnice i premaže masnoćom, sprejem za kuhanje, uljem ili maslacem. Svaku krišku kruha potom treba umočiti u smjesu s jajima i brzo položiti na vrući lim kako bi odmah zacvrčala. Nakon toga se vraća u pećnicu i peče pet do osam minuta.
Zlatna korica bez viška masnoće
Kad se izvadi iz pećnice, francuski tost bit će zlatnosmeđ, hrskav po rubovima, a iznutra mekan i prozračan. Upravo zato ovaj mali trik s prethodno zagrijanim limom može napraviti veliku razliku i pretvoriti jednostavan doručak u puno bolju verziju klasika.
