'Kvaka' je u naribanoj jabuci i ne morate se brinuti nećete je ni osjetiti, a zahvaljujući njoj fritule će biti mekane i slasne, čak i kad se ohlade. Kvasac su u ovom receptu uspješno zamijenili prašak za pecivo i jogurt, a nemojte izostaviti ni rakiju jer će ona spriječiti fritule da upiju ulje.

Potrebni sastojci:

• 400 g brašna
• 2 jogurta (tekuća)
• 3 veća jaja (ili 4 manja)
• 80 g šećera malo burbon vanilije (po želji)
• naribana korica limuna (i naranče)
• prašak za pecivo
• 2 žlice rakije
• malo soli
• jedna naribana jabuka (Granny Smith)
• grožđice (po želji)
• ulje za prženje
• šećer (u prahu) za posipanje

Priprema

Umutite jaja i dodajte šećer te jogurt, rakiju, burbon vaniliju, naribanu koricu limuna i/ili naranče i malo soli.

U smjesu polako dodavajte brašno u koje ste prethodno umiješali prašak za pecivo dobro izmiješajte te dodajte sitno naribanu jabuku. U smjesu možete po želji dodati suhe grožđice.

Smjesu ostavite da odstoji 15-ak minuta te u međuvremenu zagrijete ulje u dubokoj posudi. Fritule moraju plivati u ulju pa vodite računa da ga ima Dovoljno, ali i da ne bude prevruće da ne zagore.

Smjesu vadite žličicom i lagano ispustite u vruće ulje te ih pržite dok ne dobiju zlatnožutu boju.

Pripazite da ne pretrpavajte fritule uljem jer se u tom slučaju neće moći same okretati u ulju.

Izvadite ih na kuhinjski papir i po želji pospite šećerom u prahu ili običnim.