Mirisno jesensko jelo koje ne zahtijeva puno truda, a kombinacija bundeve, maslaca, kadulje i parmezana daje mu poseban okus.
Jesen je idealno vrijeme za jela koja griju, mirišu na domaću kuhinju i ne zahtijevaju sate provedene uz štednjak. Ako vam je ponestalo ideja za ručak, kremasti njoki s bundevom, parmezanom i kaduljom mogli bi biti upravo ono što tražite. Riječ je o jednostavnom jelu koje spaja nježnu slatkoću bundeve, bogat okus sira i aromatični maslac, a na stolu može biti za svega 25 minuta.
Bundeva je jedna od najzahvalnijih jesenskih namirnica. Osim što je pristupačna i svestrana, njezina prirodna kremoznost odlično se slaže s tjesteninom, rižom i njokima. Upravo je ona glavna zvijezda ovog recepta, u kojem se od nekoliko svakodnevnih sastojaka dobiva jelo nalik onima iz dobrih talijanskih restorana.
Posebnu aromu daju listići kadulje kratko zagrijani na maslacu. Njihov miris odlično nadopunjuje slatkoću bundeve, dok parmezan i malo vrhnja za kuhanje povezuju sve sastojke u svilenkast umak.
Sastojci za četiri osobe
500 g gotovih njoka
350 g očišćene bundeve
40 g maslaca
50 g svježe naribanog parmezana
100 ml vrhnja za kuhanje
Nekoliko listića svježe kadulje
Sol i svježe mljeveni papar
Malo vode od kuhanja njoka
Priprema
Bundevu očistite, narežite na manje kockice i stavite kuhati u posoljenu vodu. Nakon otprilike 10 do 12 minuta, kada potpuno omekša, ocijedite je i usitnite štapnim mikserom ili vilicom dok ne dobijete glatki pire.
U međuvremenu u većoj tavi otopite maslac na umjerenoj vatri. Dodajte nekoliko listića kadulje i kratko ih zagrijavajte dok maslac ne poprimi ugodnu aromu. Pazite da ne zagori jer bi mogao postati gorak.
U tavu dodajte pire od bundeve, ulijte vrhnje za kuhanje i sve dobro promiješajte. Ako vam se umak čini pregustim, dodajte nekoliko žlica vode od kuhanja njoka. Posolite i popaprite prema ukusu.
Njoke skuhajte prema uputama na pakiranju, a zatim ih ocijedite i prebacite izravno u pripremljeni umak. Lagano promiješajte kako bi se svaki njok obložio kremastom smjesom. Na kraju dodajte naribani parmezan i još jednom sve sjedinite.
Mali trik za još bolji okus
Želite li dodatno naglasiti okus, dio parmezana ostavite za posluživanje, a gotove njoke pospite s nekoliko hrskavih listića kadulje. Za još izraženiju teksturu možete dodati i malo grubo nasjeckanih, prethodno tostiranih oraha.
Ovo je jelo najbolje poslužiti odmah, dok je umak još topao i kremast. Ako se tijekom stajanja zgusne, dovoljno je dodati žlicu ili dvi
