NEODOLJIVO SOČAN

Kako ispeći savršen odrezak

  • Autor: tportal.hr
  • Zadnja izmjena 18.04.2012 12:38
  • Objavljeno 18.04.2012 u 12:38
meso odrezak

meso odrezak

Izvor: Guliver/Thinkstock / Autor: Thinkstock

Gotovo svi vole dobar odrezak, no malo tko ga zna dobro pripremiti. Stoga vam odnosimo nekoliko savjeta pomoću kojih ćete ispeći sočan odrezak baš svaki put

Odrezak izvadite iz hladnjaka barem deset minuta prije pripreme kako bi meso stiglo doseći sobnu temperaturu. To će rezultirati sočnijim odreskom, piše magazin Taste.

Papirnatim ubrusima posušite odreske kako biste uklinili višak sokova, zbog čega će odrezak brže prilikom pečenja lakše 'zaključati' svoje sokove.

Kako biste bili sigurni da će odrezak na površini biti lagano hrskav, nemojte ga pržiti na ulju, već ga lagano premažite uljem i onda pecite.

Ako više volite gril odrezak, pecite ga na visokoj temperaturi, zbog čega će površina mesa biti ugodno hrskava, dok će unutrašnjost ostati sočna i mekana.

Nemojte okretati odreske više od jednom
tijekom kuhanja jer, svaki put kad to napravite, gubite dio sokova.

Uvijek režite meso okomito na vlakna na manje dijelove, zbog čega će svaki zalogaj biti mekan.

Odresci dobiveni od životinja uzgojenih na prirodan način najzdravija su varijanta, no vrijeme njihova pečenja traje malo duže i moraju se peći na malo nižoj temperaturi kako bi odresci bili dočni i mekani.

Ako želite uživati u punom okusu mesa, nemojte koristiti marinade. Sol, papar i malinovo ulje su sve što vam je dovoljno!

Pregled tjedna bez spama i reklama

Prijavi se na naš newsletter i u svoj inbox primaj tjedni pregled najvažnijih vijesti!

Napiši ovdje što ti misliš o ovoj temi