Japansko jelo sushi sastoji se od plodova mora, riže pripremljene s octom te niza raznih varijacija voća i povrća, a uglavnom dolazi u dobro poznatim oblicima. To je očito bio trn u oku chefa Yujije Hua koji od svog sushija radi mala umjetnička djela.
Neka jela Yujije Hua mogu biti brzo gotova, no za neka mu je trebalo i do dva sata pripreme.
