Španjolci u utorak masovno kupuju “Kosti sveca” (Hueso de Santo), popularni bijeli kolač koji od 17. stoljeća tradicionalno jedu na dan Svih Svetih. Bijeli zamotani marcipan u kojem se nalazi žuta krema od žumanjka izgledom podsjeća na kosti. Prodaje se u više od 600 slastičarni u pokrajini glavnog grada Madrida.
U utorak, prije nego su krenuli u obilazak groblja, stanovnici su počeli dan ovim slatkišem. “Putujem u svoju rodnu Zaragozu i ondje ću s obitelji jesti ‘Kosti sveca’”, kaže 36-godišnja Andrea prolazeći pored slastičarnice u središnjem Madridu.
Oko 6,6 milijuna stanovnika Madrida i okolice moglo bi ovih dana pojesti 70 tona tih slatkiša, procjenjuje udruga madridskih slastičarni (ASEMPAS).
Slatkiš ima arapsko porijeklo kao i drugi slatkiši napravljeni od badema, a koji se također prodaju ovih dana, kažu u udruzi slastičarni.
Marcipan je bio popularan u Al-Andalusu, području Iberskog poluotoka pod islamskom vlašću u srednjem vijeku.
Neki smatraju da je bio posebno popularan u području južnog primorskog grada Valencije, a jeo se u vrijeme skupljanja badema.
