Kus-kus namirnica je koja se dobiva od lomljene durum pšenice i vrlo je popularna namirnica u kuhinjama arapskih zemalja. S njim se vrlo često pripremaju salate, a odličan je dodatak varivima ili kao prilog. U ovom receptu poslužit će kao glavni sastojak, uz feta sir, za punjenje ukusnih pečenih rajčica.

Potrebni sastojci:

• 8 većih rajčica
• 3 mlada luka, sa zelenim dijelom
• 250 g kus –kusa
• 100 g feta sira
• 1 žličica kurkume
• 1 žlica suncokretovih sjemenki
• 1 žličica crnog sezama
• 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• Sol
• Papar

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva.

Rajčicama odrežite 'šešir' na gornjem dijelu kod peteljke, otprilike na 2/3 visine. Pulpu izvadite žlicom, pazeći da ne oštetite stjenke.

Poslažite ih naopako okrenute na lim za pečenje te pecite na 190 stupnjeva oko 20 minuta.

Mladi luk ogulite i narežite na kolutiće.

Izmrvite feta sir.

U loncu zakuhajte 250 mililitara vode.

Zakuhalu vodu maknite s vatre, dodajte kus -kus i kurkumu, promiješajte, a zatim ostavite 5 minuta da odstoji i da se ohladi.

Mješavinu kus-kusa i kurkume ulijte u zdjelu za salatu, dodajte izmrvljeni feta sir, kolutiće luka, sjemenke crnog sezama, sjemenke suncokreta i ulje, a zatim sve dobro promiješajte.

Izvadite rajčice iz pećnice, začinite iznutra i napunite ih smjesom iz zdjele za salatu.

Napunjene rajčice pokrijte 'šeširom'.