Ovaj brzinski desert s lješnjacima, bademima i zobenim pahuljicama te sočnim nadjevom od bresaka još je bolji kad ga još toplog poslužite s kuglicom sladoleda od vanilije. Poigrajte se s okusima, omjerima i sastojcima; izbacite lješnjake, dodajte više badema, umjesto bresaka koristite maline, borovnice, jabuke....

Potrebni sastojci:

• 1 kg bresaka
• 1 velika žlice smeđeg šećera
• Sok od pola limuna
• 1 žličica ekstrakta od vanilije

za posip

• 150 g zobenih pahuljica
• 100 g lješnjaka (ugrubo usitnjenih)
• 150 g mljevenih badema
• vanilin šećer
• 2 velike žlice smeđeg šećera
• prstohvat soli
• pola žličice praška za pecivo
• 100 g rastopljenog maslaca

Priprema

Breskvama očistite kožu, a to ćete najlakše učiniti ako ih prelijete vrelom vodom i ogulite nakon 3-4 minute. Izvadite koštice i narežite ih na manje komade pa pomiješajte s limunom, vanilijom i šećerom.

Breskve zatim posložite na dno manjeg kalupa za pečenje, kojeg ste prethodno lagano premazali maslacem i stavite 10 minuta u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C.

Dok se breskve peku, zagrijte maslac da se rastopi pa ga dobro pomiješajte sa zobenim pahuljicama i ostalim sastojcima.

Izvadite nakon 10 minuta pečenja breskve pa posip ravnomjerno rasporedite preko njih te vratite u pećnicu da se peče 25-30 minuta.

Topli i sočni crumble poslužite s kuglicom sladoleda od vanilije.