Kakav bi to bi blagdanski stol bez tradicionalne orehnjače ili makovnjače? No mnogi na samo spominjanje dizanog tijesta odustanu prije nego počnu. Bez razloga - jer ništa se loše ne može dogoditi, samo se držite recepta i sve će biti u redu.

Recept za orehnjaču

Potrebni sastojci za tijesto:

• 3 dag svježeg kvasca
• 40 dag brašna
• 8 dag maslaca
• 8 dag šećera
• 2 žumanjka
• prstohvat soli
• limunova korica
• 2,5 dl mlijeka

Nadjev za orehnjaču:

• 40 dag oraha
• 30 dag šećera
• 10 dag grožđica
• 2 dl mlijeka
• limunova korica
• cimet
• malo ruma
• vanilin šećer

Priprema

Kvasac razmutite s malo šećera, brašna i mlake vode, pa ga ostavite pokrivenog na toplom mjestu da se diže. Brašno stavite u zdjelu, dodajte rastopljeni maslac, šećer, žumanjke, sol i limunovu koricu.

Malo premiješajte pa dodajte kvasac. Također dodajte mlijeko i dobro izmiješajte tijesto mikserom, tako da bude mekano, te ga ostavite da se diže (barem sat vremena).

Zatim ga lagano premijesite, razdijelite na dva dijela i razvaljajte na pobrašnjenom ubrusu kako biste ga kasnije lakše savili. Premažite ga nadjevom, savijte i pažljivo smjestite u namašćeni kalup za pečenje te stavite da toplo da se diže još petnaestak minuta.

Stavite peći oko 50 minuta u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva. Kad se ispeče, pošećerite orehnjaču dok je još topla.

Nadjev

Mljevene orahe izmiješajte sa šećerom, opranim grožđicama, limunovom koricom, cimetom, malo ruma i vanilin šećerom. Sve prelijete kipućim mlijekom i ostavite hladiti. Kad se tijesto ohladi, premažite nadjevom.

Recept za makovnjaču

Tijesto za makovnjaču izradite na jednak način kao i ono za orehnjaču.

Nadjev:

• 30 dag maka
• 0,25 mlijeka
• 25 dag šećera
• 4 dag grožđica
• cimet
• limunova korica

Nadjev

Mljeveni mak skuhajte s mlijekom, dodajte šećer, grožđice, naribanu limunovu koricu i cimet pa ohlađeni nadjev razmažite po tijestu.