Gotove u tren oka, ove slane palačinke predstavljaju odličnu ideju za brzu, a vrlo finu večeru, ali i kao odlično jelo koje ćete poslužiti kada vam dođu iznenadni gosti. Vrlo jednostavne za pripremiti, zahvaljujući bogatim dodacima, ove slasne palačinke vrlo su bogatog okusa.

Potrebni sastojci:

Za palačinke:

• 100 g brašna
• Pola žlice otopljenog maslaca
• 1 čaša mlijeka
• 1 prstohvat soli

Za punjenje palačinki:

• 100 g rikule
• 12 listova svježeg bosiljka
• 100 g cherry rajčica
• 100 g gljiva iz konzerve
• 1 trokut parmezana
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje
• Sol
• Malo aceta balsamica

Priprema:

Sastojke za palačinke pomiješajte mikserom i ostavite da tijesto odstoji pola sata u hladnjaku.

Operite, osušite i na pola prerežite cherry rajčice.

Gljive iz konzerve dobro ocijedite od tekućine.

Parmezan narežite na listiće.

Ispecite palačinke s malo ulja na tavici ili u mikrovalnoj pećnici. Za pečenje palačinki u mikrovalnoj slijedite ove upute: Tanjur namažite s malo maslaca ili ulja, dodajte smjese za jednu palačinku i ravnomjerno rasporedite po tanjuru. Stavite tanjur u mikrovalnu pećnicu na 60 sekundi i dajte joj još 10 sekundi ako vidite da nije u potpunosti gotova. Ponavljajte istu radnju s čistim tanjurom dok ne potrošite tijesto i napravite nekoliko palačinki.

Za posluživanje svaku palačinku stavite na poseban tanjur, a po vrhu rasporedite rikulu, bosiljak, rajčicu, gljive i kriške sira. Začinite solju, maslinovim uljem i balzamičnim octom.