Abšmalcane mahune su kuhane mahune, pirjane na maslacu i krušnim mrvicama. U ovom slučaju dodali smo i malo mladog krumpira da bismo obogatili ovaj izvrsni prilog. A ako mu dodate malo prepržene slanine, dobit ćete kompletan objed
Potrebni sastojci:
400 g mahuna
2 češnja češnjaka
200 g mladog krumpira
80 g maslaca
4 žlice krušnih mrvica
sol i papar
Priprema:
Odrežemo vrhove, peteljke i odstranimo konce mahuna (ako ih imaju) te ih stavimo kuhati u vrelu vodu nekoliko minuta. Krumpir operemo, ogulimo, narežemo na prst debele kolute i stavimo kuhati u hladnu posoljenu vodu nekoliko minuta.
Zatim procijedimo mahune i stavimo kuhati u čistu posoljenu vodu.
Mahune i krumpir kuhamo dok ne omekšaju pa ih ocijedimo u situ.
Za to vrijeme na mješavini maslaca i maslinovog ulja popržimo sitno sjeckanu slaninu, dodamo krušne mrvice, kratko promiješamo, pa u njih dodamo kuhane mahune i krumpir.
Sve zajedno rahlo izmiješamo (ne gnječimo) i poslužimo uz zelenu salatu.
Recept je preuzet sa stranice Crochef.com
