Na popularnoj konferenciji TED kuhar Dan Barber potaknuo je razmišljanje o dilemi s kojom se danas susreću brojni mu kolege: kako zadržati ribu na jelovniku
'U posljednjih pedeset godina izlovljavamo ribu na isti način kao što siječemo šume. Takav nekontroliran i prekomjeran izlov ribe na svjetskoj razini postao je velik problem s obzirom na to da će one ribe za kojima postoji velika potražnja uskoro nestati', naglašava Dan Barber
Uz detaljno istraživanje potpomognuto notom humora, Barber prezentira svoju potragu za ukusnom i održivom ribom te način na koji je konačno otkriva u Španjolskoj, točnije ribogojilištu koji se služi revolucionarnom ekološkom metodom. U čemu i na koji način Dan Barber vidi budućnost dobre hrane, pogledajte u zanimljivom videu:
