Za pripremu ovu fine i zdrave juhe možete koristiti svježe povrće, a ako želite ubrzati proces i na stolu u manje od 45 minuta imati sjajan obrok, posegnite za smrznutom povrćem. Naime, u dane kada baš i nemam vremena vrlo je zgodno u zamrzivaču imati pripremljene male porcije povrća kao što je mrkva i poriluk.

Potrebni sastojci:

• 500 g mrkve
• 150 g luka
• 1 krumpira
• 1 poriluk
• 1 l povrtnog temeljca
• o Maslinovo ulje
• Sol
• Papar
• Svježe nascjeckani peršin ili klice za ukrašavanje

Priprema:

Krumpir ogulite i nasjeckajte. Poriluk očistite i nascjekajte.

Nasjeckajte luk. U lonac stavite malo ulja, zagrijte ga i popržite nasjeckani luk.

Nakon 4 do 5 minuta dodajte poriluk, promiješajte i kuhajte još 3-4 minute.

Očistite i nascjekajte mrkvu, a zatim je zajedno s krumpirom dodajte u lonac i pomiješajte s ostalim sastojcima. Dinstajte sve zajedno nekoliko minuta.

Zalijte temeljcem od povrća i ostavite da kuha na srednjoj vatri 25 minuta.

Maknite s vatre, usitnite štapnim mikserom ili zgnječite i propasirajte kroz cjedilo, a zatim posolite i popaprite.

Kremu od mrkve poslužite u dubokim tanjurima i ukrasite klicama i svježe sjeckanim listićima peršina.